新媒体带来营销风口 老字号思路成“网红”指日可待？

“别动，难得来西安老字号打卡网红美食，让朋友圈先吃！”

如今很多人因为新媒体平台的大量传播和宣传来到西安，对于老字号的追捧度越来越高。

以前都说酒香不怕巷子深，现在好酒也得靠宣传，西安的老字号必须得转变思路才能走出去，让更多人知道。

其实西安有老字号美食和扎实的文化基础，稍微增添一下营销色彩就能让西安走得更远。

网络上有很多外地粉丝，经常会提问和好奇西安的老字号，这证明其实在大家心中老字号的影响力还是非常之深。

不久前，上海的老字号“大白兔”奶糖刷爆网络，一个大白兔奶茶快闪店前，消费者排起了长龙，一时间“老字号IP热”又成了大家关注的焦点。老字号产品如何推陈出新，也成了最值得思考的问题。“有文化有味道是基础，老字号还应该去思考怎么创新，比如有粉丝给我推荐说德发长的一品饺子宴很好，我就专门去探店了，果然不错，这就是老字号顺应市场在改变思路，研究自己的菜品。”别凯说。

“搭载新媒体营销的前提，一定是美食本身的品质要过硬，老字号一定要坚守住初心。”在陕菜大师樊建国看来，老字号还要重视自己的管理团队、研发团队等人才培养，“要学会用年轻的团队，用年轻和有想法的思维去创新，不管是菜品的研发还是营销的策划，都应该走在市场的前沿”。

飞速发展的网络时代改变了人们的生活和消费习惯，我们现在要充分抓住网络新媒体传播力强、影响力大这一特性，来宣传我们的老字号和老字号美食。”记者从商务部门得知，从去年开始，我市已先后采取“制作美食宣传片、画美食地图、讲美食故事”、新媒体营销培训等方法，持续利用抖音、微博、微信等离网民用网习惯最近的新媒体对特色美食、老字号等不同业态进行宣传推广，效果是不错的。

“我们在资金扶持方面也有政策，比如对运用新技术改造提升传统工艺和经营设施，制作老字号电视专题片、纪录片和微电影，建立老字号博物馆，出版老字号刊物、书籍和画册，发行老字号消费指南、手册和地图，举办体现优秀传统文化、符合现代生活方式和消费需求的文化、购物活动，开展人才培训和技艺交流，对老字号传人、技术骨干、经营管理人员的培训，开展技能展示、研讨和宣传等活动，按照其投资额给予不超过30%的奖励补助，单户企业最高奖励不超过100万元。”市商务局表示。

不管是从自身挖掘，还是借助第三方的帮助，当下的老字号，创新已是势在必行。站在新媒体的营销风口，我们也期待它能飞得更高。